乳化剂吐温的知识要点剖析,吐温也叫乳化剂吐温，是司盘和环氧乙烷的缩合反应物，为一类非无机化合物除污剂。外型是浅黄色至棕色稠状液體或泥状物。乳化剂吐温易溶于水、乙醇、酒精、等保等多种多样有机溶剂，不溶于动、矿物质机油，具备乳状液、外扩散、助溶、平稳等特性。

因为乳化剂吐温为山梨醇与不一样脂肪酸所产生的酯，故吐温事实上是同种类的产品系列。吐温-60为聚醚酯；吐温-80为脂肪酸酯；吐温-20为月桂酸酯。他们各系列产品都都有哪些的特性呢？来一起了解一下吧：

1、吐温20是山梨醇以及一缺水、双缺水化学物质与月桂酸酯按每克分子山梨醇以及脱干化学物质与约20克分子的环氧乙烷在偏碱标准下缩合反应而制取。酯化反应用的月桂酸中很有可能带有其他油酸。

吐温20是棕色稠状液體；具备独特的臭味和很弱苦涩味。密度1.01，熔点>100℃，开口闪点321℃，折光率1.472，黏度（25℃）0.25～0.40Pa·s。分子结构中带有较多的吸水性官能团，可与水、酒精、乙醇和乙酸丁酯混溶，不溶于液状石蜡、不桂皮醛和轻原油。

2、吐温60，别名聚山梨酸酯60，聚氧乙烯山梨醇酐单聚醚酯。化学式C64H126O26，柠檬色至橘色稠状液體或半凝胶体，轻度独特异味,有点苦涩味。溶于水、苯胺、醋酸乙酯及二甲苯，不溶于矿物质机油及食用油。

3、吐温80：作为乳化剂，食品产业作为冰激凌乳化剂，用量为0.1%，在无盐黄油及一般油中作乳化剂，加量为1%上下，在掼奶油中作乳化剂，用量为0.1%上下。

储运及包裝：乳化剂吐温应存储于干躁、自然通风、超低温的库房内。运送时应轻搬、小心轻放，防止淋雨、日晒、撞击。

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